Amaç; Başvuruda bulunan adayların zorunlu olduğu birimlerden teorik ve uygulama sınavlarına girerek ,iş sağlığı ve güvenliği,hijyen,mesleki  gelişim gibi mutfak bilgi ve tekniklerinden oluşan profesyonel çalışma ortamında çorbalar,sıcak soğuk soslar,salata,sebze ,et ve kuru baklagil yemeklerini hazırlayabilen ,yumurta, makarna ve pilav çeşitlerini pişirebilen ,tatlı su ve deniz ürünlerini hazırlayabilen ,yiyeceklerin özelliğine göre pişirme ,saklama ve servise sunma konularında  hakim olan Aşçılarımızın uluslar arası standartlarda mesleki bilgi ve becerisini test etmek ve ölçmek.

 

Neden mi Aşçılık  Belgesi? Ulusal değil uluslararası tanınmak için güvenilir, geçerli, kıyaslanabilirliliği tüm Avrupa Ülkelerinde olan  ve kabul edilen  tarafsız, etik ve  gizlilik içinde kameralar eşliğinde kayıt altına alınarak  mesleğini kanıtlama imkanı sağlayan bir belge olduğu için hazırlanmıştır.

 

Zorunlu Birimler 

13UY0182-4/A1: İş Sağlığı Güvenliği ve Çevre Koruma 

13UY0182-4/A2: İş Organizasyonu ve Mesleki Gelişim 

13UY0182-4/A3: Hijyen, Gıda Güvenliği ve Kalite 

13UY0182-4/A4: Temel Malzemeler 

13UY0182-4/A5: Çorba Hazırlama 

13UY0182-4/A6: Sos(lar), Meze(ler), Salata(lar) Hazırlama ve Yumurta Pişirme 

13UY0182-4/A7: Et ve Su Ürünü Yemekleri Hazırlama 

13UY0182-4/A8: Sebze, Kuru Baklagil Yemekleri ve Sebze Garnitürleri Hazırlama 

13UY0182-4/A9: Hamur İşleri, Pilav ve Makarna Çeşitlerini Hazırlama 

13UY0182-4/A10: Temel Tatlıları Hazırlama